Bij ons thuis eten we graag Griekse Kofta. Een aantal jaren geleden aten we dit uit zo'n pakje, maar een schoonzusje kwam met het recept van Curry Kofta een versie zonder "pakjes en zakjes". Hier gaven we een eigen draai aan. Het is een gemakkelijk en snel te maken gerecht en staat bijna wekelijks op ons menu. In het originele recept maak je gehaktballetjes. Wij maken het met stukjes van vegetarische balletjes of rul gehakt. Ingrediënten voor 4 personen: ¬ blik tomaten (400 gr) ¬ 1 blikje tomatenpuree ¬ 1 courgette ¬ 1 ui ¬ 1 teen knoflook ¬ 2 tl gemberpoeder ¬ 3/4 tl zout ¬ peper naar smaak ¬ 2 el kerriepoeder ¬ 2 tl ketoembar (koriander) ¬ 1 tl kaneel ¬ 1 el olie Voor de vega versie : ¬ Een schaaltje vegetarische balletjes, in stukjes Voor de vlees versie: ¬ 300 gr (biologisch) (runder)gehakt Bereiding voor de vega versie: Snijdt de ui, de knoflook, de courgette en de balletjes * in (kleine) stukjes. Verhit in een wok of braadpan de olie