Uit de pan van Lies en An

Een makkelijk te maken recept. Lekker en snel klaar.  Ingrediënten:  ¬  75 gr havermout ¬  60 gr roggemeel (volkorenbloem) ¬  5 zongedroogde tomaten (op olie) ¬  20 gram amandelmeel (of hazelnootmeel) ¬  2 el olie (of gebruik de olie van de zongedroogde tomaten) ¬  2 tl Italiaanse kruiden ¬  1 el maandzaad (optioneel) ¬  2 el zonnebloempitten ¬  2 el pompoenpitten ¬  100 ml water ¬  snuf zout Bereiding : M aal de havermout samen met de zongedroogde tomaten fijn in de keukenmachine. Doe de  havermout samen met  alle ingrediënten in een kom, zonder het water. Roer goed door elkaar.  Voeg het water toe en  laat 10 minuten staan. Verwarm de oven voor op 160 graden. Leg het mengsel op bakpapier. Leg er een tweede bakpapier op en rol het met een deegroller  zo dun mogelijk uit.  Zorg dat het mengsel overal even dik is. Haal het bakpapier eraf en snijd  de crackers alvast in  de gewenste vorm.  Bak de crackers in zo'

In de "week zonder vlees" mag een goed recept voor een vegetarische burger natuurlijk niet  ontbreken. Zelfs de grootste vleeseter thuis kan deze burger wel waarderen. Hij staat dan ook  regelmatig op het menu.  Ingrediënten  voor ongeveer 4 burgers: ¬ 125 gr quinoa ¬ 100 gr fetakaas ¬ 2 zongedroogde tomaten (op olie) ¬ 1 groot ei ¬ 3 el bloem ¬ 1 lente ui ¬ 1/2 tl zout ¬ peper naar smaak ¬ 1/2 tl knoflookpoeder ¬ 2 tl italiaanse kruiden Bereiding: Kook de quinoa zoals op de verpakking, in mijn geval 8 minuten, en laat afkoelen.  Verkruimel de fetakaas in stukjes en voeg toe aan de guinoa. Snijd de zongedroogde tomaten en lente ui in kleine  stukjes en voeg dit ook toe. Voeg de bloem toe en roer erdoor. Klop het ei los in een aparte schaal en roer de kruiden erdoor en  voeg toe aan het  quinoamengsel. Schep 4 hoopjes in de pan en bak per kant ongeveer 3  miuten tot ze mooi bruin kleuren. Eet op een broodje of met aa

Om een leuk kerstcadeautje te maken ging ik in de kringloop op zoek naar witte borden.  Met een zwarte marker ging ik aan de slag en toverde in een uurtje het witte bord om tot een origineel kerstcadeau.  Even afbakken in de oven en voilà..... Ook mijn meiden zijn weer enthousiast geworden. De schaaltjes staan al te wachten om versierd te worden. Benodigdheden: ¬ wit bord van porselein ¬ permanent marker Maak het bord stof en vetvrij.  Bewerk de borden met de permanentmarker. Haal foutjes weg met een wattenstaafje met water of alcohol.  Zet de oven aan op 220 graden en leg meteen het bord erin (op bakpapier) in het midden van de oven. Zet de wekker op een half uur. Laat na een half uur het bord afkoelen in de oven. 

Een lekker soepje nu het weer herfst is. Met brood erbij als avondeten, of gewoon lekker als  lunch. Geïnspireerd door de Hongaarse champignonssoep ging ik aan de slag. De soep  mislukte  een paar keer, omdat ik iets te scheutig was met de pikante paprikapoeder. Zelfs te pittig   voor mijn  partner die wel wat gewend. Dus wees  gewaarschuwd! Ingrediënten  voor ongeveer 2 liter soep: ¬ 500 gram kastanje champignons, in plakjes ¬ 2 uien, gesnipperd ¬ 1 rode paprika, in stukjes ¬ 1/2 prei, in ringen ¬ 2 teentjes knoflook, fijngehakt ¬ 2 el paprikapoeder ¬ ½ tl pikante paprikapoeder (pas op, de ene is pittiger dan de andere) ¬ 1 tl zout  ¬ p eper, naar smaak ¬ 40 ml olie ¬ 40 gr bloem ¬ 400 ml kokosmelk (je kunt dit ook vervangen door melk, voor de niet-vegans😊) ¬ 2 eetlepel sojasaus ¬ 3 eetlepels gehakte verse dille of 1 el gedroogd ¬ peterselie naar smaak ¬ 1 lt water Bereiding: Bak in een koekenpan de ui tot hij zacht is en bruin be

Soms even geen zin in een boterham of salade als lunch. Dan is deze omelet een uitkomst.  Ingrediënten voor 1 persoon: ¬ 2 (biologische) eieren ¬ 1 lente ui ¬ 1/4 (punt) paprika ¬ 2 schijfjes geitenkaas  ¬ 1 tl Italiaanse kruiden ¬ Zout en peper naar smaak ¬ 4 blaadjes basilicum ¬ Parmezaanse kaas naar smaak ¬ 1 el olie Bereiding: Snijd de lente ui in ringetjes en de paprika in kleine stukjes. Breek de eieren in een kom en klop ze even door. Voeg de kruiden, de lente ui en de paprika toe. Verkruimel de geitenkaas door het mengsel en roer dit goed door elkaar.  Laat in een koekenpan de olie heet worden. Voeg het eiermengsel eraan toe en rasp er wat Parmezaanse kaas overheen. Laat de omelet op een zacht vuurtje langzaam garen.  Eet smakelijk!

Vandaag niets uit de pan maar een origineel idee voor het komende afscheid van de meester en/of juf. Deze boekjes maakte mijn dochter van 9, maar je kunt ze natuurlijk ook een handje helpen. Geen inspiratie.... zoek dan even op internet. Om frustraties te voorkomen leer ik mijn kinderen eerst een voorbeeld te maken met potlood.  Het enige wat je nodig hebt: ¬ Watervaste stiften,  ¬ Eventueel wat verf  ¬ Kraft notitieboekje (bij Blokker of Action) ¬ Washi tape ¬ Creativiteit