Uit de pan van Lies en An

Tja, zijn de weersomstandigheden even wat minder dan moet je wat anders doen..... Daarom lekker aan de freubel en deze een heerlijke taart gemaakt voor bij de koffie bij vrienden. Zonder geraffineerde suiker en karamel gemaakt van dadels met zelfgemaakte chocolade. Heb je even wat minder tijd, neem dan een reep chocola voor de bovenkant. Bodem: ¬ 120 gr roomboter, op kamertemperatuur ¬ 20 gr kokosbloesemsuiker ¬ 100 gr bloem ¬ 80 gr volkorenbloem ¬ 8 gr bakpoeder Karamellaag: ¬ 7 medjooldadels ¬ 2 el gesmolten roomboter ¬ 5 el (rijste)melk of water Chocoladelaag: ¬ 17 gr cacaoboter ¬ 2 el kokosolie ¬ 1 el cacaopoeder ¬ 1 el kokosbloesemsuiker ¬ 25 gr hazelnoot in stukjes Verder: Ruimte in de diepvries Taart of boterkoekvorm (26 cm) Bereiding voor ongeveer 12 stukjes: Verwarm de oven voor op 180 graden.  Vet de vorm in met boter en strooi er een beetje bloem op. Draai het bakblik heen en weer zodat alles bedekt is met bloem. Doe de overtallige bloem

Een lekker makkelijk brood voor bij de lunch of tijdens een BBQ. ¬ 225 g bloem ¬ 3 gr gist  ¬ 1/2 tl zout (5 g)  ¬ 1/2 el (kruiden)olie ¬ 175 ml lauw/warm water ¬ 50 g zongedroogde tomaten op olie ¬ Evt. zwarte olijven ¬ handje verse basilicum ¬ teentje knoflook  ¬ 2 tl Italiaanse kruiden ¬ geraspte kaas Meng gist en een klein scheutje van het water in een kommetje en laat even staan. Doe de bloem in een kom en meng met het zout. Snijd de tomaten, (olijven) en knoflook in stukjes, de basilicum fijn en roer door de bloem. Voeg de Italiaanse kruiden toe. Doe de olie bij het gistmengsel en roer samen met het overige water door de bloem totdat alles goed gemengd is (het deeg blijft plakkerig).  Dek de schaal af en laat 30 minuten staan. Maak met een lepel vanaf de bodem van het deeg 8 slagen naar boven en laat het deeg nog eens 10 minuten staan.   Smeer dan een pan in met olie (gebruik een pan met deksel die in de oven kan). Zet de oven aan op 230

In een foldertje van de supermarkt zag ik een foto van een tomatentaart. Dat was de inspiratie voor deze quiche. Ik maakte hem op een warme dag om mee te nemen naar een picknick aan het water. Daar aangekomen was hij nog lauw/warm, maar nog steeds erg lekker. Ik maakte hem met filodeeg (minder vet), maar mijn kinderen vinden een versie met bladerdeeg lekkerder.  Ingrediënten voor 4 personen: ¬ 450 gr diepvries spinazie ¬ 125 gr (kastanje)champignons, in plakjes ¬ 1 teen knoflook, in fijne stukjes ¬ 2 rode uien ¬ 2 el balsamico azijn ¬ 1/2 rode paprika, in blokjes ¬ 1 tl Provenciale kruiden ¬ 1 tl Italiaans kruiden  ¬ 1/2 tl zout ¬ peper naar smaak ¬ 8 cherrytomaatjes ¬ handje amandelschaafsel ¬ 50 gram fetakaas ¬ halve bol mozzarella ¬ half pakje filodeeg (of 5 plakjes bladerdeeg) ¬ 2 el (olijf)olie ¬ 4 eieren ¬ 125 ml slagroom ¬ paneermeel ¬ quichevorm Bereiding: Verwarm de oven voor op 180 graden.  Vet de quichevorm in met boter. Doe de

Deze appel/rozijnen bolletjes zijn een snel en gemakkelijk recept voor ontbijt of lunch. Je kunt ze maken op een bakplaat of in een muffinvorm. Of varieer en maak er een heel broodje van in een rond bakblik (35 minuten in de oven). Ingrediënten voor 10 bolletjes: ¬ 250 gr (spelt)bloem ¬ 250 gr kwark ¬ 1 el olie ¬ 2 eieren ¬ 50 gr appel (eventueel weglaten en vervangen door 50 gr extra rozijnen) ¬ 2 tl kaneel ¬  8 gr (wijnsteen)bakpoeder ¬ 100 gr gewelde rozijnen Bereiding: Verwarm de oven voor op 200 graden. Meng de kwark met de olie en eieren in een kom. Voeg de bloem en bakpoeder toe en roer tot een luchtig beslag. Voeg de appel en de rozijnen toe en roer tot alles goed gemengd is. Maak 10 hoopjes op een bakpapier en bak ze in ongeveer 25 minuten gaar in de oven.